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梅雨は根気で勝負

ヤマグワの実
ヤマグワの実と根気比べ
ヤマグワ
実から柄を外すのが大変!引っ張ると実が崩れるので、ハサミで一つづつ切り落とすのですが・・・
蕗やタケノコ同様、根気よくです。
一時間かけて面倒な作業を終えて、庭に目をやると、
雨を喜んでいるかのように、沢山の花が。
ガマズミ
ガマズミ

二輪草 ハクサンイチゲ
ニリン草

ヒマラヤムスク
ヒマラヤムスク

ノイバラ
ノイバラ

オダマキ
ヤマオダマキ

ユキノシタ
ユキノシタ

山蕗をいろいろに

梅雨といえば蕗と破竹。
山蕗
茹でて、いい加減うんざりしながら皮を剥きやっとこれだけ。

破竹
破竹も米ぬかと茹でて、皮を剥き半日水にさらして。

いずれも、食い気に押されてできる面倒な作業。
と思うのは私だけ?

さて、定番の煮物をまず。
蕗と破竹の煮物

次は、顔を合わせれば「腹減った」としか言わない人用に。
豚バラと唐辛子を利かせごま油で、きんぴら風炒め煮。
蕗と豚バラの炒め煮
色合いがイマイチですが、ご飯にぴったり。

最後は、かつお出汁でふつうに煮た蕗が、
気の利いたお通しに変身!辛子味噌マヨネーズが決め手。
蕗の辛子味噌マヨネーズかけ
ごまをパラパラとふって、さらに美味しくなりました。

梅雨空の下、ヤマグワの実も膨らんで来ました。
またまた、根気のいる作業が待ってます。
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シーダー&のろ

Author:シーダー&のろ
〓シーダー〓
厨房担当。
タイピング苦手ですが、なんとか頑張ります。
〓のろ〓
試食担当。
ふらふら写真撮ってます。

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